|
|
Kip Met Olijven En Knoflook
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-5 el olijfolie
-2 kleine uien
-1 scharrelkip (van 1,5 kg)
-250 ml droge witte wijn
-3 takjes rozemarijn
-3 el verse peterselie
-150 g zwarte olijven (ontpit)
-3 teentjes knoflook
-2 el rode wijn azijn
-zeezout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kip in stukken en bestrooi ze met zout en peper.
Hak de ui fijn.
Verhit de olijfolie in een grote braadpan en voeg in gedeeltes de stukjes kip toe.
Laat ze goudbruin worden (in ongeveer 10 minuten).
Voeg de ui toe en laat dit ongeveer 10 minuten zachtjes braden.
Blus af met de wijn, draai het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat de kip nog ongeveer 40 minuten zachtjes gaar stoven.
Stamp in een vijzel de knoflook samen met de rozemarijn en peterselie.
Voeg het mengsel en de olijven 10 minuten voor het opdienen aan de kip toe.
En voeg 5 minuten voor het opdienen de azijn aan de kip toe.
Breng het geheel op smaak met zout en peper.
Serveer alles op 1 grote schaal met takjes peterselie of rozemarijn als garnering.
Mooi en lekker!
|
|
|